Picanha de Colher

Maravilhosa essa picanha de colher suculenta e macia.
O molho com aroma das ervas e o sabor suave do vinho.Sirva com farofa e salada verde.
Não tem erro!

Ingredientes

1 picanha

4 ramos de alecrim

1 maço de tomilho

8 folhas de louro

4 cabeças de alho

1 alho porró

1 pimenta dedo de moça

1 cebola

6 lascas de gengibre

3 pitadas de sal grosso

1 garrafa de vinho tinto

1 garrafa de vinho tinto reduzida

2 colheres de chá de açúcar mascavo

Preparo

Coloque a picanha em um bowl (a camada de gordura virada para baixo).

Corte a cebola e o alho porró (grosseiramente). Descasque o gengibre e corte em lascas. Reserve.

Espalhe sob a picanha o alecrim, o tomilho, o louro, os dentes de alho, o alho porró, a pimenta, a cebola e o gengibre. Coloque o sal grosso e o vinho tinto. Cubra com um saco plástico e leve a marinada à geladeira durante a noite (de 10 a 12 horas).

Após o descanso da marinada, aqueça uma panela e doure a picanha (com a camada de gordura virada para baixo) e depois repita do outro lado. Retire a picanha da panela e adicione os temperos da marinada. Coloque a picanha por cima das ervas e adicione um pouco de vinho. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 05 horas e sempre intercale o vinho com água quente. Para dar consistência ao molho e regular a acidez, adicione o vinho tinto previamente reduzido e o açúcar mascavo.

Fonte-Aqui