Batata e Salaminho Gratinados

Delicioso!!! Aquela famosa comidinha de boteco.
Para receber os amigos e servir como aperitivo.

Ingredientes

 1/2 xícara (chá) de margarina
 2 colheres (sopa) de azeite
 Folhas de um ramos de alecrim picadas ou manjericão.
 500 g de batata cortada em rodelas bem finas
 150 g de salame fatiado
 50 g de queijo parmesão ralado
 Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Derreta a margarina, misture o azeite e o alecrim, acrescente sal e pimento a gosto. Em um refratário, untado, alterne camadas de batata regadas com a mistura de margarina e camadas de salame. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200ºC durante 30 minutos. Polvilhe o queijo ralado e sirva.

Dica: Para variar, experimente substituir o salame por peito de peru ou presunto.

Postado por Margarete Brandão

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Dicas para Preparar Aves

Dicas e truques incríveis para deixar a ave mais gostosas.

Não compre um peru grande compre dois pequenos, pois além de assarem mais rápido ainda você vai ter duas vezes as melhores partes (coxa).

Para deixar seu frango frito dourado e sequinho coloque no óleo bem quente 1 colher de sopa de amido de milho, assim vai evitar que ele grude no fundo da panela.

Quando fizer empanados deixe o frango descansar na geladeira por 1 hora assim a farinha vai grudar melhor no frango e ficar muito mais gostoso.

De mais sabor ao frango assado prepare uma pasta com dois ovos cozidos, salsinha picada, dois dentes de alho, uma pitada de pimenta do reino e maionese, passe no frango e leve para assar.

Para deixar o frango mais macio coloque uma pitada de fermento em pó ou bicarbonato de sódio.

Para assar peito de frango e deixar ele macio, besunte de manteiga ou margarina e cubra com papel alumínio, leve para assar com o peito virado para baixo.

Para deixar o frango com menos gordura, escalde ele com água quente e sumo de limão.

Utilize sobras de frango assado ou ensopado para fazer risotos, suflê, arroz de forno, saladas, croquetes, tortas e etc.

Para um frango a milanesa ficar muito mais saboroso acrescente no empanado queijo parmesão ralado.

Para ter um frango bem temperado deixe ele marinando no tempero por pelo menos 2 horas.

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Mandioca Cremosa

MANDIOCA CREMOSA

O MELHOR PETISCO!!!
Muito bom, prático e barato. Essa é aquela receita que você não pode deixar de fazer, garanto que vai fazer parte do seu cardápio pra sempre!
Em restaurante é muito caro a porção, em casa saiu por menos de dois reais.


 RECEITA

Cubra 1 kg de mandioca (macaxeira ou aipim) com água e cozinhe na pressão até ficar bem macia. Retire aquela fibra que ela tem no centro e amasse grosseiramente (usei um garfo), junte 1 colher (sopa) cheia de manteiga e sal a gosto. Prove, tem que ficar com gosto de purê.
Unte bem uma forma com óleo e despeje o purê ainda quente. Espere esfriar e leve ao freezer ou congelador. 

Agora você tem que ficar de olho, porque quando começar a congelar, você deve marcar os quadrados usando uma faca ou espátula. Corte os quadrados mas mantenha-os na forma. Se estiver mole demais ou duro demais você não vai conseguir.
Após marcar os quadrados leve a forma ao congelador para endurecer por completo. Depois separe-os e armazene em porções. 

Eu guardei em saquinhos (3 porções generosas).
Para fritar coloque congelado mesmo em óleo quente, bem fácil, nem espirra nada!

A casquinha fica sequinha e dentro o purê! Espero que gostem...
Deixe seu comentário e se fizerem a receita, mande fotos e que postarei a foto aqui no blog..

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