Bolo de fubá caramelado

A casca caramelo sequinha, é um toque especial que encontra o fofinho bolo fubá macio, aerado úmido.

Até engana como se fosse clara em neve, e não é, foi feito no liquidicador,

Carregado com floquinhos (o coco ralado). A casca completa o doce que a massa pede.

O simples perfeito...

Ingredientes

• 3 ovos;
• 1 copo (160 ml) de leite;
• 1 copo (160 ml) de óleo;
• 1xícara (250 ml) de açúcar;
• 1 xícara (250 ml) de fubá mimoso;
• 1 pacote (100 g) de coco ralado 
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 1 colher
• Para Caramelizar:
• 1 xícara de açúcar
  
  Modo de fazer
• Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o coco ralado, que acrescentamos no copo do liquidificador manualmente.
• Caramelize a forma (faça o caramelo direto na forma, colocando na boca do fogão e mexendo para não dourar demais), deixar esfriar na pia para que não queime. Não esqueça de segurar a forma com luvas próprias para forno.
• Despeje a massa do bolo na forma caramelada, e asse em forno pré aquecido à 180ºC até que ao enfiar um palito ele saia limpo.
• Para desenformar, aguarde esfriar, depois esquente o fundo da forma na chama do fogão para derreter o caramelo, e retire o bolo.